新甘谷訊【記者朱海亮】隆冬時節(jié)，渭北山區(qū)寒風料峭，而甘谷縣八里灣鎮(zhèn)中岔村卻暖意融融、產銷兩旺。傳承近兩百年的手工粉條迎來銷售黃金期，包裝車間內機器轟鳴、人影攢動，滿載著“中岔古堡手工粉條”的貨車整裝待發(fā)。這一根根晶瑩剔透的“銀線”，既承載著舌尖上的鄉(xiāng)愁記憶，更串聯(lián)起村民們的致富夢想，鋪就了一條文脈傳承與產業(yè)振興并行的鄉(xiāng)村發(fā)展之路。
走進甘谷縣前程種養(yǎng)農民專業(yè)合作社的粉條包裝車間，十幾名工人分工明確、手腳麻利，分揀、稱重、裝袋、封箱等工序一氣呵成。印有品牌標識的禮盒整齊碼放，很快便被搬運至貨運車輛上，發(fā)往全國各地�！艾F在訂單排得滿滿當當，工人們每天都在加班加點趕工，確保節(jié)前按時交付�！焙献魃缋硎麻L程碎錄介紹。
堅守古法工藝，是中岔手工粉條立足市場的核心密碼�！拔覀兪冀K采用純淀粉漿水勾芡工藝，全程無任何添加劑，從選料、清洗、分離、沉淀，到漏粉、晾曬、裁切，要經過近20道工序層層把關。”程碎錄說，憑借著筋道耐煮、口感純正的優(yōu)勢，中岔手工粉條遠銷新疆、天津、陜西等多個省市，成為備受消費者青睞的地方特色產品。
中岔村地處鳳凰山脈，獨特的地理環(huán)境賦予當地充足的光照和肥沃的土壤，培育出的馬鈴薯個大飽滿、淀粉含量高，為手工粉條制作提供了得天獨厚的原料保障。這份制粉手藝可追溯至百年前，村民外出學藝后改良的馬勺下粉技術獨具特色，曾有十幾位村民遠赴定西、隴西等地傳授技藝，讓這份老手藝在更廣闊的天地間生根發(fā)芽。如今，百年手藝已然成為中岔村的“金字名片”，照亮鄉(xiāng)村振興之路。
“我們祖輩都靠做粉條營生，以前都是家家戶戶小作坊零散制作，產量低、銷路窄，只能勉強補貼家用�！贝迕癯绦≤姷脑捳Z里滿是感慨，“自從成立了合作社，大家抱團發(fā)展、規(guī)�；洜I，不僅銷路拓寬了，收入也翻了番，日子越過越有奔頭�！�
近年來，中岔村以黨建為引領，創(chuàng)新推行“合作社+農戶+經銷商”發(fā)展模式，將傳統(tǒng)小作坊升級為標準化產業(yè)，實現了馬鈴薯種植、加工、銷售全鏈條本土化，讓村民共享產業(yè)發(fā)展紅利。同時，村里建成農耕文化博物館，收藏17000余件農耕展品，推動粉條產業(yè)與古堡文化、鄉(xiāng)村旅游深度融合，讓昔日“養(yǎng)在深閨人未識”的手工粉條，借助線下經銷商渠道走出大山、走向全國。
“中岔村以馬鈴薯深加工為主導產業(yè)，既守住了百年手工技藝的根脈，又激活了鄉(xiāng)村發(fā)展的內生動力，有效帶動了村民就業(yè)增收�！卑死餅虫�(zhèn)綜合執(zhí)法隊隊長馬文斌表示，如今的中岔村先后榮獲省級標準化建設先進黨支部、市級和美鄉(xiāng)村等榮譽稱號，粉條產業(yè)已成為撬動鄉(xiāng)村振興的核心引擎。
春節(jié)臨近，年味漸濃，合作社的4萬余斤手工粉條已被各地客商提前預訂一空。從田間地頭的馬鈴薯，到餐桌上的美味佳肴，這根承載著鄉(xiāng)愁與希望的“銀線”，正讓中岔村在守護農耕文脈的同時，穩(wěn)步邁向產業(yè)興旺、村民富足、鄉(xiāng)風文明的和美鄉(xiāng)村新圖景。
（來源：甘谷縣融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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