（記者：邵全紅 頓映杰 馬佳穎）5年，對你來說有多長？你覺得5年能干什么？又能干好什么？來聽聽我這5年的故事吧。
“我學(xué)了四年文物鑒定與修復(fù)，畢業(yè)后最想做的不是留在大城市的文博機構(gòu)，而是回到張家川，把咱家鄉(xiāng)的文化‘盤活’。我的專業(yè)是修復(fù)文物，但最想修復(fù)的，是家鄉(xiāng)被埋沒的文化記憶。這些年，從辦收藏交流會、開培訓(xùn)班，到把火鍋店做成‘可品嘗的博物館’，再到讓八寶茶承載絲路歷史走出去，我一直相信一件事，真正的文化，應(yīng)該在生活中被看見、被觸摸、被品嘗。我想用文化這把鑰匙，為家鄉(xiāng)打開一扇發(fā)展的門，讓它不僅僅活在歷史里，更活在今天的餐桌上、茶碗里，活在家鄉(xiāng)人實實在在的日子里。”說這話的，是張家川青年海濤。
在張家川縣，“海掌柜”早已超越餐飲品牌的范疇，成為一張融合當(dāng)?shù)匚幕c市井煙火氣的“行走名片”。品牌創(chuàng)始人海濤歷時近十載，將文物鑒定的學(xué)術(shù)積累，轉(zhuǎn)化為振興故土的產(chǎn)業(yè)實踐，走出一條“以文化賦能產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)反哺鄉(xiāng)土”的特色路徑。從激活本土收藏市場，到培養(yǎng)技能人才，再到打造“可品、可飲、可攜”的文化體驗鏈，他將靜默的歷史，融進滾燙的火鍋與清雅的茶香，轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的生動敘事。
歸鄉(xiāng)：叩響沉睡的文化之門
2017年，從河北東方學(xué)院文物鑒定與修復(fù)專業(yè)畢業(yè)的海濤，做出了一個讓旁人有些不解的決定，婉拒北京文博機構(gòu)的工作機會，拖著行李箱回到了家鄉(xiāng)張家川。彼時，家鄉(xiāng)豐富的文化資源如同散落的珍珠，尚未被串成奪目的項鏈。民間收藏市場沉寂，許多承載著歷史記憶的老物件蒙塵于角落。
“我的專業(yè)是修復(fù)文物，但最想修復(fù)的，是家鄉(xiāng)被忽略的文化記憶�！�2018年，他創(chuàng)辦觀海聽濤文化傳播公司，決心用專業(yè)打開文化之門。在地方政府支持下，他連續(xù)策劃舉辦了兩屆全縣收藏品交流會。交流會上，他不僅是組織者，更化身義務(wù)“鑒寶人”，為鄉(xiāng)親們講解藏品背后的故事，同時搭建起規(guī)范、可信的交易平臺。兩屆交流會累計促成交易額近1200萬元，如同一陣春風(fēng)，讓本土收藏圈重新活躍起來，也讓海濤真切感受到：“文化，可以流動，也可以創(chuàng)造價值�！�
看到文化資源的潛力后，海濤將目光投向了更廣闊的民生領(lǐng)域。2020年，他創(chuàng)辦了食源餐飲服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，將文化賦能延伸至人才賦能。兩年間，學(xué)校免費培訓(xùn)700余名學(xué)員，其中近三分之二是陪讀媽媽和低收入群眾。從面點雕刻到火鍋調(diào)制，一項項接地氣的技能，為眾多家庭鋪就了“家門口就業(yè)”的穩(wěn)定路徑。
破局：在火鍋沸騰處觸摸歷史
“讓文化走出展柜，走進最真實的煙火氣里，讓食客在煙火氣里觸摸家鄉(xiāng)的文化根脈�！边@是海濤一貫的信念。2022年，他做出一個關(guān)鍵決定，關(guān)停盈利不錯的珠寶店，傾力打造全縣首家“民俗文化火鍋體驗店”。
走進這家火鍋店，顧客會收獲獨特的沉浸體驗，馬家塬遺址的典型紋飾被精心拓印裝飾墻面，精致的非遺刺繡作品點綴其間，微縮的西戎戰(zhàn)車模型與熱氣騰騰的銅鍋相映成趣。人們在這里不僅可以大快朵頤，還能隨手翻閱關(guān)于張家川歷史文化的書籍畫冊�！霸诓┪镳^里吃火鍋”的新奇概念迅速引爆口碑，創(chuàng)下開業(yè)初期排隊超兩小時的紀(jì)錄。
2023年，隨著“海掌柜”品牌正式注冊，海濤開設(shè)了張家川規(guī)模最大的串串文化火鍋店，將“文化+餐飲”模式深化固化。這里不僅是美食場所，更是一個微型文化空間。這種深度融合的模式贏得了市場高度認(rèn)可，門店日均客流量穩(wěn)定在280人次以上，直接帶動近百人就業(yè)，其中不少員工正是培訓(xùn)學(xué)校走出的學(xué)員。文化，從抽象的符號變成了可感可觸的消費體驗和就業(yè)崗位。
遠航：讓千年茶香載著絲路故事
餐飲的成功讓海濤思考：如何讓張家川的文化以更輕盈、更易傳播的方式走向遠方？他的目光落在了擁有千年歷史的張家川八寶茶上。這款始于盛唐絲綢之路的飲品，本身就承載著深厚的歷史底蘊。
他遍訪本地老茶人，在古方基礎(chǔ)上進行科學(xué)改良，精選道地食材，開發(fā)出從日常飲用至高端禮贈的全系列八寶茶產(chǎn)品。更具匠心的是，他將馬家塬遺址出土的“西戎戰(zhàn)車”文化元素，精心融入茶器設(shè)計，精心打造出羊脂白玉瓷描金蓋碗套裝。一杯八寶茶，就此化身為一件能夠品飲、能夠觀賞、能夠講述絲路故事的“移動文化名片”。
這款文創(chuàng)產(chǎn)品迅速打開市場，不僅成為本地餐飲的標(biāo)配伴手禮，更通過電商平臺銷往北京、廣州、西安等十余個城市。在2025年復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間，其生產(chǎn)線銷售額逆勢增長50%，新增了30多個“家門口”的就業(yè)崗位，員工人均月收入超過3000元。在縣里舉辦的“數(shù)商興農(nóng)”直播活動中，這款文化八寶茶更創(chuàng)下單場銷售超百單的佳績，充分證明了“文化附加值”在現(xiàn)代消費市場中的強勁競爭力。
深耕：讓發(fā)展的根系扎回鄉(xiāng)土
如今，海濤初步構(gòu)建起了“文化傳播+技能培訓(xùn)+餐飲體驗+文創(chuàng)開發(fā)”的融合型產(chǎn)業(yè)鏈。“海掌柜”品牌影響力日增。但海濤始終記得初心。作為縣政協(xié)委員和縣青年企業(yè)家協(xié)會秘書長，他積極履職，提交推動本土餐飲文化標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的提案。他心系公益，向縣博物館捐贈多件具有價值的民俗文物，為特殊群體送去上千冊文化書籍。
“企業(yè)的目標(biāo)不應(yīng)止于利潤，更在于回饋與滋養(yǎng)�！焙f。他立志讓“海掌柜”成為張家川行走的文化使者，帶著故鄉(xiāng)的風(fēng)味與絲路的底蘊，走向更遠的天地。展望未來，海濤目光篤定，他計劃繼續(xù)深耕供應(yīng)鏈，推動產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與品牌升級，將“小餐飲”“小茶飲”逐步發(fā)展為可持續(xù)、可復(fù)制的“大產(chǎn)業(yè)”。這一切的最終愿景，是讓更多人透過這一口滋味、這一縷茶香，品味張家川綿長的文脈與溫暖。
從修復(fù)一件靜默的文物，到“修復(fù)”一方鄉(xiāng)土的經(jīng)濟文化生態(tài)；從一個人的鄉(xiāng)愁與夢想，到一個品牌帶動一群人致富、傳播一城文化。海濤用十年光陰證明，最深沉、最可持續(xù)的振興力量，往往就蘊藏在本土深厚的文化基因之中。鑰匙一直都在，需要的，正是那個愿意俯身尋找、并滿懷熱愛堅定轉(zhuǎn)動它的人。
文化作帆，產(chǎn)業(yè)為舟。五年來，“海掌柜”文化餐飲融合發(fā)展的故事，是關(guān)于“鄉(xiāng)愁”與“遠方”的一次生動啟航。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：馬文潔） |
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