專家團查看天河酒業(yè)廠區(qū)
召開座談會
專家團查看噸糧發(fā)酵窖池
專家團查看噸糧發(fā)酵窖池
專家團查看噸糧發(fā)酵窖池
國家酒協(xié)專家組副組長栗永清接受采訪
甘肅省酒管局局長胡緦彬接受采訪
全興集團副總賴登澤接受采訪
天河酒業(yè)致廣大消費者的一封信
甘肅天水昊峰集團董事長兼總經理 程俊峰
尊敬的各位領導、廣大經銷商、消費者：
大家好！
值此金秋十月，昊峰集團天河酒業(yè)隆重推出“羲皇故里”系列白酒新產品之際，我謹代表昊峰集團天河酒業(yè)全體員工對各位多年來為天河酒業(yè)做出的貢獻表示衷心的感謝！
多年來，天河酒業(yè)在各位領導、各位朋友和廣大消費者的大力支持與幫助下，由一個作坊式小廠發(fā)展為當?shù)匾粋�知名企業(yè)。依托“天河注水”的神化傳說，伏羲文化、趙充國屯田戍邊等天水特有的歷史文化，積極實施名牌戰(zhàn)略，初步形成了“天河春”、“羲皇故里”、“天河年輪”、“充國酒”四大系列地域強勢品牌，實現(xiàn)了品牌文化、傳統(tǒng)釀酒工藝與先進科技的完善結合，形成了“香味豐富幽雅、醇厚綿甜、凈爽味長”的獨特風格，受到了廣大消費者的青睞，同時，也為地方經濟做出了一定的貢獻。應該說，沒有各位領導、各位朋友和廣大消費者的關心與厚愛，就沒有天河酒業(yè)的今天。
面對白酒行業(yè)競爭環(huán)境持續(xù)惡化的今天，競爭成本飛速攀升，白酒行業(yè)進入壟斷競爭時代。我們深知，天河酒業(yè)如逆水行舟，不進則退。自昊峰集團轉讓天河酒業(yè)以來，為了做強做大天河酒業(yè)，著力在基礎設施、產品質量上狠下，先后投資1000多萬元，改造噸糧發(fā)酵窯池100條，制做白酒貯存、勾兌容器90只，安裝了日產成品2000件的全自動多功能包裝線，積極與省內外科研單位、全興集團、四川宜賓高洲酒業(yè)集團優(yōu)勢企業(yè)合作，完成了人工老窯泥培養(yǎng)、酸醇酯化灌窯、分級勾兌等六項工藝技術創(chuàng)新。同時吸收瀘州老窯和全興集團的操作工藝精華，歷時一年多時間，研發(fā)出了獨具質量特色的“羲皇故里”系列白酒新產品，天河酒業(yè)的發(fā)展，離不開大家的支持與幫助。今后，希望大家更加關注天河酒業(yè)的發(fā)展，品嘗“羲皇故里”系列新品并提出寶貴的意見和建議，以便我們改進產品質量上存在的不足，以期取得更大的市場份額。
天河酒業(yè)將致力于社會同行，與環(huán)境相依，團結奮斗，頑強拼搏，懷著“立足天水，扎根隴原，胸懷華夏”的豪邁氣慨，在傳統(tǒng)中尋求創(chuàng)新，在創(chuàng)新中提升品質。以人品賣產品，把質量一流的產品奉獻給消費者，讓八千年厚重的歷史文明、讓“天河注水”美麗的神話傳說，融入杯杯美酒，再創(chuàng)天河酒業(yè)新輝煌。
最后，順祝各位家庭幸福，事業(yè)有成！
“羲皇故里”典藏系列酒的研發(fā)過程及典型風格的成因
“羲皇故里”典藏系列酒的研發(fā)始于二00三年三月，歷時五年。先后投資280多萬元，在全國知名釀酒專家、全興集團副總賴登譯和資深國家評委李克明的指導下，從改造窖池入手，完成了人工老窖培制、酸醇酯化灌窖等六項工藝技術創(chuàng)新，原酒質量得到大幅度提高，基酒香氣呈現(xiàn)出幽雅、飄逸、細膩、誘人的復合香氣。同時運用氣相色譜儀和高效液相色譜等現(xiàn)代化白酒分析檢測儀器，實施微量成份的分析，保證了酒體設計的科學合理和典型風格的穩(wěn)定形成。
經四川食研院組成的我國白酒界數(shù)十位專家品評鑒定認為，羲皇故里典藏酒具有窖香幽雅、陳香舒適、醇厚柔順、甘美豐潤、余香綿長的典型風格。
羲皇故里典藏系列酒其獨特風格的形成主要有六個方面的原因和條件：
一是適宜的釀酒環(huán)境和天河酒業(yè)長期以來用于白酒釀造的“靈湫池”泉水，富含鍶、鋰、鋅等多種礦物質是優(yōu)質釀造用水。
二是在賴登譯教授指導下建造的窖池和培制的優(yōu)質窖泥為乙酸菌等生香微生物繁殖提供了良好的保障。
三是選用被已故我國酒界權威人士周恒剛譽為“天下第一曲”的瀘洲老窖中高溫“包包曲”做為糖化發(fā)酵劑，構成羲皇故里典藏酒獨特風格的前體物質。
四是穩(wěn)定完善獨特的生產工藝，使原酒中的芳香成份穩(wěn)定提高。
五是特殊的陶壇加木酒桶貯酒容器貯酒使酒體更加醇厚、豐滿、柔和。
六是技術人員在繼承傳統(tǒng)的基礎上，運用現(xiàn)代分析技術和酒體設計技術進行科學的勾兌，保證了羲皇故里典藏酒風格的穩(wěn)定提高。
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